2010-08-11
作者：中國消費者報
四川省成都市全面推行生豬產品質量安全可追溯體系，消費者在該市中心城區購買豬肉，可以根據綁定的溯源芯片上的信息查詢到豬肉屠宰、加工等環節的質量安全信息。
成都市消協在城區117個有證市場，懸掛了745個寫有“購買生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌
■何 國本報記者 劉 銘 文/攝
消費者在四川省成都市中心城區購買豬肉，可以根據綁定的溯源芯片上的信息，查詢到豬肉屠宰、加工等各個環節的質量安全信息。據悉，從4月1日起，成都市成為我國推行生豬產品質量安全可追溯系統的首個西部城市。
3種方式可查詢豬肉各環節信息
7月22日上午，記者在成都市錦江區安居天涯石農貿市場看到，20多家豬肉店鋪一字排開，買肉的顧客絡繹不絕，市場內設置的“可追溯生豬產品”、“未經檢疫的豬肉食品禁止入市銷售”等綠色提示牌格外醒目。
記者看到，在每家豬肉店鋪的墻上，都安裝有一個類似電表的金屬盒子。一位攤主介紹說，這是統一購買的溯源小票打印機，和溯源電子秤、豬肉溯源芯片一起，被稱為豬肉溯源“3件套”。
記者在溯源秤編號為0025的店鋪購買了19.63元的排骨后，提出要打印溯源小票。店主二話沒說，立即給記者打印了溯源小票，小票上記載著市場編號、溯源秤編號、收據號、購買時間、品名、重量、單價、價格等詳細信息。溯源小票上有唯一的、不可復制的溯源碼，并提示有3種查詢方式，即12316電話查詢、網絡查詢、短信查詢。
在市場辦公室，記者通過網絡查詢了解到所購排骨的相關信息。溯源秤編號為0025（溯源碼：11538212）號的肉店店主為林勇，經銷地址：安居天涯石農貿市場B-9號攤位；批發商：成都市宏曄屠宰廠；屠宰地址：成都市宏曄屠宰廠；屠宰時間：2010年7月22日04:00；肉品檢驗：合格；動物檢驗：合格；生豬供應商：張家和；生豬源產地：四川省眉山市仁壽縣。
隨后記者又在溯源秤編號為0008號店鋪購買了4.29元的豬肉，通過查詢了解到，該店鋪銷售的豬肉并不是當天屠宰的，而是7月20日05:04由福田村屠宰廠屠宰，生豬源產地是四川省內江市資中縣。“如果豬肉有問題，商販肯定不敢給你打印溯源小票。”該市場辦公室一位工作人員對記者說。
據了解，為了能從源頭上杜絕問題豬肉，成都市有關部門對進入主城區生豬產品質量安全可追溯管理系統的生豬定點屠宰廠（場）的資質進行嚴格審查，首批共有38家生豬定點屠宰廠（場）進入該系統。經記者查證，宏曄屠宰廠和福田村屠宰廠就是其中的兩家。
“市場剛開始啟用質量溯源系統時，我還每次要打印小票并查詢，一直沒有發現什么問題，現在一般不查詢了。”經常到安居天涯石農貿市場買肉的周大媽對記者說。攤主林勇也高興地告訴記者，自從啟用質量溯源系統以來，每天的豬肉銷售量明顯提高了，因為回頭客越來越多了。
質量監管和計量監管有機結合
據成都市食品安全委員會辦公室主任、市食品藥品監督管理局局長周蓉介紹，從2008年開始，成都市在全國率先運用射頻識別技術建立了豬肉質量安全可追溯體系，要求定點屠宰環節按規定將射頻電子芯片綁定在白肉條上，并在運輸、銷售過程中不斷豐富完善相關信息，形成全過程、全覆蓋的監管信息網絡。“該系統整合了市農委、工商、質監、衛生、商務、食藥監等部門對生豬產品的安全監管職能，全面采集生豬產品屠宰、加工、批發、零售等各個環節的質量安全信息，從而實現了生豬產品從屠宰到零售環節的質量安全可追溯”。
周蓉介紹說，生豬產品普遍是大宗且未分割的，產品質量溯源監管相對簡單易行。但在農貿市場，生豬產品被分割成小塊出售給消費者，如何將質量監管和計量監管有機結合，是建立生豬產品質量安全可追溯體系面臨的一道難題。在成都市政府的大力支持下，成都本土企業九州電子公司發揮其在西南地區射頻識別技術產品設計和生產中的龍頭企業的作用，取得了國內第一張射頻識別計價秤計量器具制造許可證，成功解決了這一難題。“零售商在銷售時，先通過刷卡區讀取束標信息，然后將重量信息、價格信息完成綁定后打印票據給消費者。消費者只需要用手機WAP、短信、電話、上網等方式就可輕松查詢商品信息，實現了低功耗、低成本，不僅為國內首創，在國際上也未見同類產品。”周蓉說。
豬肉質量溯源體系年底將覆蓋全市
據介紹，在成都市委常委、副市長趙小維的推動下，成都市共投入2000余萬元推行生豬質量安全可溯源體系建設。根據成都市食藥監、工商等八部門的通告，從2009年11月20日起，凡是進入成都市五城區及高新技術開發區的生鮮豬肉，必須具有已錄入該產品完整質量安全可追溯信息的電子溯源芯片。同時，在成都市消費者協會指導下，成都市餐飲同業公會通知全市各餐飲單位，要求憑領到的身份識別卡采購加入可溯源體系的豬肉。截至今年7月，成都市消協在城區117個有證市場，懸掛了745個寫有“購買生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌。
一場豬肉消費“革命”正式啟幕。在屠宰環節，定點屠宰廠（場）必須在每片合格的白條肉上，綁定已錄入該產品完整質量安全可追溯信息的電子溯源芯片。在流通環節，生豬產品集中交易市場開辦方或經營業主、生豬產品經營者，必須嚴格按照生豬產品市場準入要求，實施進貨查驗，配備相關的溯源設施和設備。在加工環節，豬肉制品生產加工企業按照規定使用可追溯信息系統。特別是消費環節，要求餐飲單位和學校、醫院、單位食堂應嚴格落實索證索票制度，憑配發的生豬產品交易身份識別卡，采購符合市場準入條件的生豬產品。
記者采訪發現，豬肉質量溯源體系的推行不僅受到了消費者歡迎，也得到生豬經營企業認可。生豬定點屠宰之一的通威集團成都春源食品有限公司總經理詹天兵告訴記者，豬肉質量溯源體系的推行，能杜絕注水、病死等問題豬肉流入市場，增強正規企業的競爭力。
目前，成都市五城區及高新技術開發區已在上百家標準化農貿市場實現了生豬質量安全可溯源，每天進入成都市場的“芯片豬肉”達4500余頭。7月23日，成都市食安委成員單位、成都市工商局市場處副處長莊衛兵在接受記者采訪時稱，到今年年底，成都市將在14區縣建立生豬產品質量安全可追溯體系。全市范圍內的所有批發市場、農貿市場、商場（超市）將完成追溯體系建設，屆時生豬質量溯源體系將覆蓋全市。