2012-03-15
作者：天府早報
在消費者權益日這個特殊的日子里，消費者們可以通過消費維權電話和媒體投訴自己遇到的種種食品安全問題。但是對于各個食品生產企業來說，針對食品安全，他們也有不少想向消費者們傳達的聲音。對此，記者專門對幾大食品和餐飲企業做了采訪，一起來聽聽他們的聲音吧。
食品類
得益綠色：做食品就是做良心
針對近年來盡管國家持續保持高壓態勢，但食品質量安全形勢仍然嚴峻，記者就此問題采訪了四川得益綠色食品集團董事長杜誠斌。他說："現在，四川食品安全監管體制、機制構建正在完善和加強，食品安全形勢保持總體穩定。但同時，無論是全國還是我省，食品質量安全事故仍屢禁不止，隱患不容樂觀。有很多原因，比如目前我國食品生產準入門檻低，企業規模小;標準建設滯后，監管死角尚存;經營者素質良莠不齊，生產檢測設備落后等等。但我們這些做食品的一定要堅持’做食品行業就是做良心’的理念，不要被動地使自己處于被監管的地步，而要講良心、講誠信、講社會責任、講遵紀守法，用質量來創品牌、求發展，積極主動地與政府和消費者站在一起去化解矛盾。我希望食品生產經營者都來做良心食品，與社會一起成長、發展。"
藍劍飲品：我們只銷售健康
藍劍，作為家喻戶曉的西部飲品行業之中的知名企業，秉承"我們只銷售健康"的經營理念，堅持礦泉水和植物蛋白飲品等天然健康產業，得益于正確的發展思路，迅速躋身中國四大水王和中國植物蛋白飲品四強行列，并突破重圍，進入中國飲品行業20強之列，成為四川飲品行業唯一一家進入前二十強的企業。
問到對"3·15"的看法，藍劍飲品集團副總經理王斌表示說："3·15表面上看好像對企業是壓力，但我個人認為這是一個機會，是好事情。不僅可以提醒消費者把自己的維權意識提高，還能打擊無良企業的違法違規行為，這才是對食品的健康和安全真正的負責。"他笑著說："我對自己的食品非常有信心，我們企業內部員工的孩子都在長期飲用我們的水。"他表示，寧肯讓食品的保質期短一點，也必須保證質量。
光明乳業：嚴格管理 確保質量合格
光明乳業作為中國乳制品的佼佼者之一，向來堅持"顧客就是上帝，保護消費者的權益就是保護我們自身的利益"。成都光明乳業有限公司市場部的相關負責人向記者表示："如今的食品行業頗多非議，作為一個食品企業，提供高品質、安全衛生的食品就是對消費者權益最大的保證，也是我們對消費者的莊嚴承諾。"在日常管理工作上，光明乳業始終將質量管理工作放在首要的位置。除了從源頭上確保產品質量外，從生奶、原輔料的進廠驗收，直到每一個工序的控制，也都經過檢驗合格后轉序，對直接影響產品安全、衛生質量的關鍵工序更是重點控制，使影響產品質量的隱患在生產過程中得到有效控制。牢記"好牛好奶、滴滴精彩，天天新鮮、人人信賴"的質量方針，堅持生產出安全、衛生、營養、優質的產品。
菊樂食品：安全首先在于人心
在記者對食品行業的采訪中，菊樂食品總經理高朝暉的商品信息的觀點頗有代表性："媒體應該正確地引導，讓消費者的知情權得到保證。"他舉例說，真正的新鮮純牛奶是清香而不是濃香。很多乳制品企業因為消費者更喜歡濃香口感，就將其對新鮮純牛奶的認知向濃香引導，導致選擇上的錯位。在滿足消費者需求時，更應該讓消費者正確了解自己的食物，而不是盲目追求原本沒有的東西。
問到食品企業的作為時，高朝暉說："質量的管控不僅是設備投入和流程管理，更重要的是對人責任心的樹立。菊樂在生產、運輸、售后服務上都嚴格把關，更注重對菊樂人責任心的培養，讓每個菊樂人都有強烈的認同感和歸屬感。菊樂的定位和戰略絕對不是盲目追求大而全，而是結合自身優勢，將市場做大，將品牌做精，大家為著一個目標奮斗。"
通威食品：共筑誠信有你有我
在談到每年一次的"3·15"時，通威集團副總裁黃其剛說："多年來，3·15已經被媒體、企業和社會公眾都認同了，而且或直接或間接地帶動絕大多數生產、加工企業生產出了較高質量的產品。但同時，產品質量的保證不能僅僅靠這一天，企業要時刻樹立產品質量安全意識，消費者要強化品牌消費意識，媒體要形成常態監督意識，有你有我，大家一起努力，形成多方共同維護消費者權益。"
在說到企業自身時，黃其剛認為，"共筑誠信，有你有我"這句話強調了企業和廣大消費者在食品安全和消費維權等方面的共同責任。黃其剛引用了全國政協常委、通威集團董事局主席劉漢元的一句座右銘："有人說無*不商，但我更相信*商不長，做*商，一定會被市場凈化掉。"這句話已被全體通威人作為工作和生活的行為準則。
餐飲類
吳銘火鍋：功夫在平時工作中
在記者的采訪中，吳銘總部企劃總監戴奇介紹說："從創建以來，吳銘不斷完善自身建設，形成了集運營、生產、物流、營銷策劃等多方面為一體的獨特管理體系。"吳銘尤其注重對原材料采購等級的質量規范，謹慎認真結合地方標準，嚴格按照多重要求進行操作。
在說到今年"3·15"時，戴奇向記者說到："其實不是說到了3·15才維權，這些安全意識應該在平日工作中就要體現。我們總店每周都會派出專門人員對分店進行至少兩次的抽檢，會就底料炒制與調配的新方式對廚師即時進行培訓，使用一次性油，以確保食品的安全消費。"
六婆串串：獎勵問題舉報者
針對口碑向來很好的六婆串串日前陷入竹簽稱量誤差的事件后，記者專門采訪了六婆公司總經理楊林。他表示公司對分店堅決嚴懲罰款，將罰款作為優惠返還給消費者。同時，楊林說："公司以后會更加自律，對全國400多家分店更嚴格要求，要加大對分店的監督力度和思想引導。"
與此同時，六婆會繼續堅持對串串健康、綠色、不上火的不懈追求，堅決使用一次性底料，繼續為行業新健康標準的完善做出努力和貢獻。他還表示，非常歡迎消費者舉報問題，為此公司特設獎金，只要咱們市民在六婆的消費中發現有違規操作的問題，用手機拍下視頻、照片提供證據，公司都對舉報者給予千元舉報獎。
武陵山珍：21世紀的森林美食
以"大自然奉獻森林美食，天下客飽嘗武陵山珍"為主題的成都武陵山珍(芳草店)，在堅持特色養生菌湯的同時，引進上等的法國原裝進口紅酒，將中西健康養生相結合，滿足現代都市人的消費需求，同時從菜品源頭嚴格把控食品安全，讓每位消費者放心享用美味的山珍湯鍋。
據芳草店負責人介紹，為答謝省內外廣大消費者對武陵山珍的厚愛，芳草店武陵山珍在引進法國原裝紅酒后還將推出系列的優惠回報活動，包括"新浪微博好友轉發贏大獎"、"新會員卡的簽發"、"讀新聞報道贏美味烏雞湯鍋"以及成都本地多家團購網支持下的團購活動等。被專家譽為"東方魔湯"、"地球人美食"和"森林藥品"，為消費者獻上3·15最安逸的山珍湯鍋。 王曉嬙黃小燕李丹